Tornem amb un altre vi de la D.O.  Catalunya. En aquest cas l’Almogaver 2005 (Cellers Triada) 100% Cabernet Sauvignon. Es tracta d’un vi monovarietal, amb unes característiques que s’alluyen una mica del clàssic vi d’arrels Mediterrànies. Ens trobem devant d’un vi que podriem anomenar d’estil més afrancesat (potser per provindre d’una varietat forània o per la intenció de l’enòleg del celler ,l’Isaac.). Després d’obrir l’ampolla ens trobem en nas, olors a fruites vermelles madures amb fons de fuita confitada, sensacions de llaurer, sutileses de pebrot verd i figues turques. Que al cap de poca estona es convertiran en marcats balsàmics, espècies dolces (canyella i vainilla) fruit de la fusta francesa de les barriques, acabant com a nota predominant amb notes marcades de xocolata. En el seu pas per boca, la seva elegant però llarga criança, se’ns presenta com a un vi llaminer amb una acidesa correcta que ens donarà la tranquil.litat d’una guarda de 5-6 anys en la seva màxima plenitud. Sobressortint els tons axocolatats i balsàmics per sobre del demés. Un vi c...